« Trop bons pour être partagés. Presque. »
Il y a une vraie décadence dans ces brownies : un mélange intense de chocolat noir, et blanc. Leur texture est fondante à souhait, avec une fine croûte craquante et un cœur ultra chocolaté qui fond littéralement en bouche. À partager… ou pas !
Envie de les sublimer ? Accompagnez-les d’une tasse de notre rooibos Harmonie des Sens. Ses arômes de vanille, citronnelle et fenouil équilibrent la richesse du chocolat avec une douceur chaleureuse et relaxante.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40-45 min
Portions : 24 carrés (ou 12… si tu as vraiment faim)
Ingrédients :
- 300 g de beurre demi-sel
- 300 g de chocolat noir (72 %, en morceaux)
- 250 g de sucre muscovado foncé (ou à défaut, de la cassonade)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 5 gros œufs
- 3 cuillères à café de cacao non sucré
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 250 g de poudre d’amandes (encore mieux si fraîchement moulue)
- 250 g de chocolat blanc de qualité, coupé en petits morceaux
Instructions :
- Préchauffe ton four à 170°C (chaleur tournante, sinon un peu plus chaud en four traditionnel).
- Fais fondre le beurre et le chocolat noir dans une grande casserole à feu doux. Remue doucement avec amour.
- Une fois fondu, retire du feu et ajoute le sucre. Mélange bien jusqu’à ce que ça devienne une belle pâte brillante (et un peu diabolique).
- Ajoute l’extrait de vanille, puis les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout.
- Ajoute le cacao, puis la levure et la poudre d’amandes. Remue jusqu’à obtention d’une pâte homogène, épaisse et irrésistible.
- Incorpore les morceaux de chocolat blanc à la fin (petit moment de magie).
- Verse dans un grand moule rectangulaire de 25×34 cm, beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Enfourne pour 40 à 45 minutes. Le dessus doit être bien formé, légèrement craquelé, mais le centre doit encore danser un peu la lambada quand tu secoues doucement le moule.
- Laisse refroidir complètement dans le moule (courage !) avant de couper en morceaux.
Notes :
- Les amandes fraîchement moulues donnent un goût plus intense et une texture plus moelleuse.
- Les brownies se conservent 5 jours dans une boîte hermétique, mais ils sont meilleurs le lendemain. (Sauf si quelqu’un les mange tous avant. Tu es prévenu.)
- Sans gluten, mais pleinement décadents.
Valeur nutritionnelle estimée (pour 1 morceau sur 24) :
Calories : env. 395 kcal | Glucides : 29 g | Protéines : 6 g | Lipides : 29 g | Sucre : 24 g
Accord Tisane : Harmonie des Sens
Ce mélange sans caféine est une douce symphonie de rooibos, cynorhodon, citronnelle, fenouil, menthe poivrée, tilleul, feuilles de mûrier, feuilles de fraisier et vanille. Légèrement sucré, floral et délicatement épicé, il apaise le palais après chaque bouchée fondante. Grâce à ses vertus digestives et à son parfum réconfortant, il transforme votre pause dessert en véritable moment de bien-être. Une alliance parfaite entre gourmandise et sérénité.
